Bahan-bahan:
• 1 kg samcan
• 1/2 ons jamur kering
• 1/2 ons udang kering
• 1 buah juhi
• 8 siung bawang putih
• 3 sendok makan arak masak
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan kecap manis
• Penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat bumbu:
1. Rendam jamur kering, udang kering, dan juhi, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Cincang bawang putih, lalu goreng sampai berwarna keemasan.
3. Masukkan campuran jamur, udang kering, dan juhi yang telah dipotong-potong, tambahkan kecap asin, kecap manis, arak, dan penyedap rasa secukupnya.
4. Aduk-aduk sampai harum dan matang, lalu angkat.
Cara memasak:
1. Rebus samcan sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tusuk-tusuk bagian kulit menggunakan garpu, lalu goreng dan setelahnya potong-potong sesuai selera.
3. Masukkan bumbu jamur kering yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam mangkuk stainless, beri air sedikit, kecap manis, kecap asin, dan penyedap rasa secukupnya.
4. Tata samcan yang telah digoreng di atas campuran bumbu yang ada di mangkuk stainless, lalu kukus selama kurang lebih 40 menit.
5. Babi hong siap disajikan.
